shai-shy

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在春节期间，人们吃得最多的莫过于饺子。饺子是中国北方春节不可缺少的节日食品之一，尤其是“大年三十包饺子”、“好吃不过饺子”这些民谚也说明了饺子在中国食品的地位。

饺子在超市内有一盒盒冷冻的，回家放入热水滚烫就能吃了。当然也有现场煮好现场卖的，回家打开吃就行。饺子餐馆在北京也不少，据说真正的饺子宴可以做出几百种饺子，煎炸煮蒸，大的小的，足可以叫人眼花缭乱。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使是一种水饺，亦有不同吃法，所以单是卖饺子已能开出数家连锁店。

其实亲手做饺子一点也不麻烦，加上市面还有各种压模器，大大方便了制作过程。除夕夜一家人包饺子乐融融，一桌饺子把全家人的温情都推向高潮。马来西亚华人吃年夜饭倒没有那么传统的食品，大鱼大肉少不了，但重要还是一顿一家“团圆”的晚餐。

北方人过年吃饺子，南方人过年则有吃年糕的习俗，马来西亚华人也吃年糕。甜甜粘粘的年糕，取步步高升、生活甜蜜蜜之意。而饺子除了有历史渊源，也充满吉祥的祝福。饺子形状如元宝，寓意“招财进宝”，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。

另外，饺子的做法是先和面，和字就是“合”；饺子的饺和“交”谐音，合和交有相聚之意，所以饺子有团聚的意思。

我的外国朋友们平日就喜欢吃饺子，尤其是学校附近有家“饺子王”餐馆，有各种馅类的饺子。大家都喜欢在那里聚餐吃蒸饺和煎饺，就连回国饯行一餐也要吃饺子。饺子对我而言，吃的不是食物本身，而是一种“情”所在。